|
|
Kabeljauw Met Oude Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr. kastanjechampignons
1 prei (alleen het wit)
200 gr. verse gedopte doperwten
600 gr. kabeljauwfilets met vel
peper en zout
2 el. olie
4 el. crème fraîche
100 gr. oude kaas geschaafd in sliertjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Borsel de champignons schoon en snijd ze in partjes.
Snijd de prei in grove stukken en was deze goed onder stromend water.
Kook de erwten beetgaar in enkele minuten in water met zout.
Snijd de kabeljauw in plakjes van ca. 2 cm. dik, dep ze droog en bestrooi ze met peper en zout.
Verhit de olie, bak hierin de plakjes kabeljauw aan beide zijden krokant en goudbruin, haal ze uit de pan en houd ze warm.
Bak de champignonpartjes in de olie en voeg de prei en de doperwten op het laatste moment toe.
Voeg de crème fraîche toe, laat het geheel even doorkoken en breng op smaak met peper en zout.
|
|
|